這就是日本式飲食生活！

1.米飯, 2.菜餚, 3.味噌湯

 

所謂“日本式飲食生活”就是以米飯為主食，並將魚，肉，蔬菜，海藻，豆類等各種食品烹制成菜餚，相互搭配食用的飲食方式。它的進餐方式也很有特色。按照①米飯，②菜餚，③味噌湯的順序依次吃下去，可以使飯菜湯在同一時間内吃完。在日本，從小就會教孩子們這樣的進餐方式。

飯菜湯中最重要的就是味噌湯了！

味噌湯中有蔬菜，海藻，大豆制品等各種材料。每天與米飯一起食用，可以補充米飯中不足的營養素，保持我們的身體健康。

 

什麼是味噌呢？

味噌是日本料理中不可或缺的調味品之一。在蒸熟，磨碎後的大豆中加入麴和鹽，經過發酵和熟成釀製成味噌。

 

 

大豆是日本自古食用的豆類之一，它富含優質蛋白質，維生素和礦物質等，可是營養極為豐富的食材喔！

 

在蒸製好的米或小麥等各種谷類中加入麴黴菌，繁殖後生成的就是“麴”，它有讓大豆發酵的作用。

 

營養價值極高的大豆在麴的作用下發酵後，不僅可以使大豆中的營養成分易吸收到體內，還可以進一步提高其營養價值。所以說，味噌真是個有益於身體健康的優秀食材。

 

 

原來味噌就是日本人健康長壽的秘訣呀！

 

資料提供／長野県味噌工業共同組合連合会・信州味噌研究所